Plăcintar raw vegan

Plăcintar raw vegan

Dovleacul plăcintar este în plin sezon și i-am găsit loc și în desertul raw vegan.   Ei bine, nu a dat gres !!

Ingrediente:
 
Blat:
-100 gr.  pasta de curmale, sau curmale hidratate pentru 2-3 ore
-50 gr. fulgi de cocos uscați sau proaspeti
-apă dupa caz
 
Crema:
-100 gr. miez de dovleac plăcintar
-250 gr. caju hidratat
– 50 gr unt de cacao topit
-150 ml apă
-3-4 linguri de miere, sau după gust
-1 linguriță scorțișoară
-1 lingură pudră de roșcove
– 1 linguriță pudră de cacao naturală 
 -esență de rom
 
Glazura:
-2 linguri carob, sau pudra de roșcove
– 1 lingura miere adusa la 40 grade Celsius

Mod de preparare: Pasta de curmale se poate  obține foarte repede cu ajutorul masinii de tocat , prin care trecem curmalele fără sâmburi, se adaugă  fulgii de cocos și blatul este gata de așezat în tava inelului culinar de 16 cm diamentrul, tapetat cu hartie e copt.

Pentru cremă se mixează  în blender foarte bine bucățile de dovleac cu apa și mierea, se adaugă  nucile de caju, untul de cacao topit  și se procesează în  continuare până se obține  o cremă fină, care se împarte în  două părti egale.

În prima cremă se  adaugă scorțișoara și se pune peste blat.

în cema rămasă se adaugă pudra de oșcove, pudra de cacao, miere (dacă este cazul)  și esența de rom. Se procesează câteva secunde și se toarnă peste  prima cremă din inelul culinar.

Se dau la rece, preț de 3-4 ore, sau peste noapte. Se scoate înainte de servire cu aprox. 2 ore. Se lasă la temperatura camerei o jumătate de oră după ce a fost scos de la rece și se glazurează.

Glazura se face rapid prin simpla amestecare a mierii cu pudra de roscove. Totul consta în a avea mierea mai fluidă pentru a putea întinde bine glazura peste  tort.  Imediat  glazura întinsă, se mai dă la frigider, la temperatură normală  preț de aprox o oră, după care se poate poate porționa și servi.

Poftă bună și

Să fim sănătoși!

Crackersi din mix de semințe

Crackersi din mix de semințe

 

Bogați  în proteine  și multe alte principii nutritive, crackerșii se pot consuma simpli, sau  se pot alătura unei supe, unei salate sau ca bază pentru sandwich.
Aceasta retetă poate fi oricând îmbunătățită, sau adaptată în funcție de ingredientele de care dispuneți.  Se pot  face   dulci cu cacao sau carob, cu stafide, merișor sau goji, sau se pot face sărați, cu diferite tipuri de condimente (busuioc, oregano, tarhon, boia, usturoi, ceapa, curry,etc.)
De data asta  am ales varianta sărată. Iată de ce ingrediente  este nevoie
– 200 gr. făină de hrișcă sau făină de migdale
– 50 gr. făină din semințe de in (aproximativ 3  linguri )
 – 50 gr. făină  din semințe de floarea soarelui
 -1 lingură ulei de masline sau ulei de struguri
 –  30 gr. chimen
 – sare roz de hialaya
 – apă cât  cere compozitia, textura trebuie să fie ca o plastilină.
P.S. În loc de chimen se pot folosi condimente la alegere (busuioc, oregano, tarhon, boia, usturoi, ceapa, curry, etc
Înainte de a forma compoziția, se râșnesc semințele de in și semințele de floarea soarelui până devin făină.
Se pun toate ingredientele într-un bol adânc, se pune apă puțin câte puțin, se  amestecă bine de tot  până se formează o cocă de consistența plastilinei. Se întinde  pe foaie de copt sau  folie pentru deshidratat, într-un strat de aprox. 1 cm. Se portționează în forme pătrate sau triungiulare și se dă la deschidratat la 43 grade pentru 4-5 ore.
P.S. Daca nu aveti deshidrator se poate  usca compoziția  și pe calorifer,  peste noapte .  Dimineața  se întorc și se mai lasă încă  2-3 ore la uscat !
Cam atât pentru astăzi.

Să fim sănătoși!

 
 
 
 RAWspberry

 RAWspberry

Parfumată, delicioasă și răcoritoare, zmeura e printre cele mai apreciate și consumate fructe din categoria antioxidanților. Se poate consuma cu cereale, în deserturi, sau pur și simplu, așa cum este. Oricum ar fi, e deliciu absolut.

Am folosit-o într-un desert răcoritor raw vegan,  a trecut testul și dau rețeta mai departe.

 

Modul de preparare

Blatul:

-150 gr. migdale ușor hidratate

-170 gr. curmale hidratate.

Se procesează totul în blender până  se obține o compoziție  crocantă care se întinde într-un inel culinar cu diametrul de 16 cm.

-300 gr zmeură proaspătă

Crema:

-250 gr. caju hidratat

-50 ml suc de lămâie

-50 gr. unt de cacao

– 20 gr. ulei de cocos

– 130 gr. miere

-apă cat cere compoziția din blender

 

Se  pun toate ingredientele în blender și se mixează până  se obține o compoziție potrivit de pufoasă.  In funcție de consistență se mai adaugă apă și în funcție de cât de dulce  se dorește, se mai adaugă miere.

Crema se montează într-un  inel culinar cu pereți detașabili. Se întinde jumătate din compoziție peste blat, se pune un strat de zmeură, se întinde cealaltă compoziție și se dă la rece, la congelator. Se lasă pentru 5-8 h, sau peste noapte. După ce se scoate din congelator, se ornează, după imaginație și pofta inimii, se mai lasă o jumătate de oră la temperatura camerei, după care se poate savura.

 

Poftă bună și

Să fiți sănătoși!!

 

Desert dulce-acrișor  cu ovăz și lămâie

Desert dulce-acrișor cu ovăz și lămâie

Este un desert care mi-a plăcut de la prima încercare, iar prin combinația  dulce-acrișoară și consistența dată de semințele crude  a  devenit rapid  desertul preferat. Cel mai mult îmi place că poate fi gata în câteva minute, să fie vreo 15, dacă sunt toate ingredientele la îndemână.  Iată de ce este nevoie:

 

Ingrediente:

100 gr. fulgi de ovăz

80 gr. semințe de floarea soarelui și dovleac (crude)

50 gr. stafide hidratate (se lasă în apă aprox. o oră)

zeama de lămâie , de preferat  lămâie verde , după gust. ( eu folosesc 1 limetă)

2 linguri miere sau alt îndulcitor natural (după gust)

fulgi de cocos pentru ornat

 

Fulgii de ovăz se lasă în apă câteva minte, se  storc bine și se pun într-un bol.  Semințele se râșnesc și împreună cu stafidele hidratate se pun peste ovăzul bine stors, se adaugă zeama de lămâie, coaja rasa de la lâmâia stoarsă (în cazul în care  lamâia este  Bio) și mierea.

Se amestecă bine toate ingredientele până se formează o compoziție lipicioasă . Se  modelează diverse forme  care se tăvălesc prin fulgi de nucă de cocos,  sau  făina de fistic , migdale, etc

P.S. Făina de migdale sau fistic  se obține prin rașnirea foarte fină a sâmburilor de migdale sau fistic

 

Poftă bună!
Să fiți sănătoși!

 

Tartă cu mac și lămâie

Tartă cu mac și lămâie

E interesantă combinația de lămâie cu mac. Este o rețetă delicată și reconfortantă, cu gust dulce-acrișor de lămâie și bobițele de mac  te duc cu gândul la caviar.

Ingrediente:

350 gr caju (450 gr hidratat)

-50 gr. mac

-100 gr. fulgi nuca de cocos, hidratați (se țin în apă câteva minute)

-zeama de la 2 lămâi (de preferat bio)

-miere sau alt îndulcitor natural (extract de ștevie, sirop de agave), după gust (eu am folosit 4 linguri de miere și câteva picături de extract de ștevie)

-50 gr unt de cacao, pe care îl  topim pe baie de abur

-2 linguri pudră de cacao bio sau alcalină

-1 lingură carob

-150 ml apă.

Modul de preparare

Se pun nucile caju în blender, se  adaugă untul de cacao topit, apa, mierea și se amestecă  până  la consistenta unei creme pufoase. În cazul în care mai este necesară apă, se adaugă puțin câte puțin, până ajunge la consistența dorită.

Se separa crema în două. În prima parte se adaugă fulgii de nuca de cocos,  zeama de lămâie, macul și miere dacă este cazul,  și se amestecă foarte bine tot cu ajutorul blenderului.  Se toarnă compoziția în formă și se dă la rece până la pregătirea celei de-a doua creme.

În cealaltă parte a cremei se adaugă  carobul și pudra de cacao. Pentru un plus de savoare se pot  folosi câteva picături de esență de rom.

Se toarnă peste cealaltă  compoziție și se dă la congelator pentru 3-4 ore.

Modul de prezentare

Se poate orna  cu sos de mac și fulgi de cocos sau goji și fistic și se servește împreună cu prietenii!

Poftă bună! 🙂

 

 

Spaimele zilelor noastre – Dietele

Spaimele zilelor noastre – Dietele

Trăim vremuri de tranziție, vremuri în care informația este peste tot. Ce luăm din această informație? cum discernem dacă e bună sau nu?  este o chestiune de alegere sau poate doar de atenție asupra propriului corp.

“Vreau să am un stil de viaţă sănătos!”  …aud din ce în ce mai des în ultima vreme. Să nu mai punem la îndoială alergarea aproape obsesivă după  produse bio sau eco din supermaketurile înțesate  cu produse care mai de care, aduse de pe nu știu ce meleaguri. Și dincolo de faptul că ne dorim să fim sănătoși,  încotro ne îndreptăm!?

În ultimii ani se vorbeşte din ce în ce mai mult despre “stil de viață sănătos”,  despre diete care te fac suplu în câteva zile,  despre tratamente care te întineresc peste noapte, și din spaima noastră  de a nu muri în chinuri dacă nu facem ceva,  suntem într-o continuă căutare: citim un articol rapid  într-o  revista fără să digerăm informaţia,  urmărim varianta scurta a unui  documentar recomandat de cineva, crezând că acolo este secretul, copiem dieta vecinei care a slăbit 20 de kg într-o lună și uite acum ce bine arată, încercăm să facem cât mai multe fără să ţinem cont de faptul  că schimbările în stilul de viaţă sunt o chestiune de timp, atenție, răbdare şi perseverenţă.

Există zeci, sute de articole despre ce ar trebui să mâncăm , în care, pe de o parte , se  susține consumul de carne slabă, pe de altă parte, se afirmă că organismul nostru nu e creat să digere carne.  Despre orice fel de mâncare există cel puțin un studiu care susține că respectiva te va îmbolnăvi în cele din urmă.   Laptele? E doar pentru bebeluşi!  Pâinea? Conține gluten! Ce e glutenul? E sursa tuturor relelor, după cum am văzut în filmul This Is the End. Carnea de vită? Are toxine!  Fructele şi legumele sunt şi ele pline cu hormoni şi sunt stropite cu pesticide care  duc la riscul unor idigestii puternice și la alergii.   Mierea?  Oo, nu!   mierea   devine toxică la temperaturi ridicate, iar zahărul hrănește celulele canceroase.
Şi uite aşa, aruncăm peste noapte totul din frigider şi astfel, ajungem să ne mai întrebăm dacă mai e ceva bun de mâncat, astfel încât să nu fim  loviţi  de o boală sinistră și să murim în chinuri.

În cazul meu, care nu am o problemă cu greutatea, fiind doar o dorinţă   de a-mi menţine energia , claritatea mentală, vitalitatea şi pofta de viață , am citit, am recitit, am comparat, am stat de vorbă cu experţi în domeniul nutriţiei, am făcut cursuri în domeniul  nutriţie, am luat de peste tot ce am simțit că mi se potriveste şi am pus în practică. Astfel , s-a creat  o legătură între corpul , mintea şi simţurile mele  şi  am ajuns la concluzia ca:

Individualitatea este cheia pentru un stil de viaţă sănătos. Ce i se potriveşte unei persoane s-ar putea să fie chiar total nepotrivit alteia. Trebuie să-ţi foloseşti  intuiţia , să-ţi asculţi corpul , să-ţi rafinezi simţurile,  pentru  că negreşit el îţi va spune de ce are nevoie. Să nu-ţi fie teamă să experimentezi, pentru că numai aşa îţi poţi da seama ce este potrivit pentru tine.

“…diversitate și măsură” , spune Mihaela Bilic, medic specialist în diabet și boli de nutriţie.  Ea  susţine că organismul nostru este astfel construit încât să știe cum să proceseze toate alimentele, iar cei mai mari dușmani ai corpului suntem chiar noi, când luăm decizia să excludem după ureche anumite alimente, fără să înţelegem consecinţele.  „Cea mai practică variantă este să mănânci puţin din tot”.

Nu există o nicio dietă sau program detox şi nici sfaturi magice care să te facă să slăbeşti rapid sau să rămâi la greutatea ideală până la adânci bătrâneţi, dar există câteva ajustări simple pe care le poţi face.

Sfaturile pe care ți le ofer sunt un punct de pornire în construirea unui nou stil de viață.  Așa am început și eu.

1. Gândeşte-te ca  la o călătorie frumoasă, cea mai frumoasă călătorie din viaţa ta.  Pentru că,  în primul rând avem nevoie de o  alimentație sănătoasă  a mintii , cu hrană de cea mai bună calitate, hrana fiind gândurile noastre ,  gânduri din cele mai frumoase, încurajatoare şi optimiste.  În toată călătoria asta , TU eşti personajul principal.  Aşa că, propuneţi să devii EROUL călătoriei tale.

  2. Apoi, adaugă în alimentaţia ta de zi cu zi  verdeţuri, legume şi fructe proaspete. De toate culorile, de preferat legume şi fructe de sezon  și  pe cât posibil,  autohtone .  Dacă nu ești mare fan al legumelor poţi începe prin a le face mai întâi pe grătar  (sunt geniale!),  sau tocănițe,   pe care le asezonezi cu multă verdeaţă: mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc, etc.  Apoi, identifică  legumele care-ți plac cel mai mult  şi garantat le poți consuma și crude.  Nici eu nu sunt un fan al legumelor, dar m-am educat foarte mult în ultimii trrei  ani. Ideea este că, pentru un om care vrea să facă o schimbare, e important să înceapă cu pași mărunți.

Verdeţurile, cum ar fi salatele de tot felul, se consumă de preferat înainte de fiecare masă principală, mai ales daca se opteaza pentru proteină animală . Fructele se consumă pe stomacul gol, în general. Dacă nu poţi, nu-i nicio problemă,  le consumi la 1, 2 ore după masă sau sub formă de sucuri

 3.  Fă-ţi un obicei în a bea apă! Nu poţi să bei 2 litri de apă pe zi? Nu intra în panică!  Începe cu mai putin, de exemplu cu un pahar mare cu apă la temperatura camerei dimineaţa , ajută corpul să se trezească și este un stimulent excelent  pentru  tractul digestiv . Este extraordinar  să constați pe  parcursul călătoriei tale, că ai ajuns să bei două chiar  trei pahare cu apă, în loc de unul, fără să-ţi dai seama.Dacă este  ceva la care să renunţați cât mai repede ar fi   apa în timpul mesei şi apa consumata după masă mai devreme de o ora.  Dacă îţi este chiar sete, pregăteşte un ceai digestiv pe care să-l ai la îndemână, cum ar fi ceaiul de ghimbir, ceaiul de sunătoare,  chimen, mușețel.

  4. Găseşte o formă de mişcare pe care să o faci cu plăcere.  Eu  am încercat  multe variante , până m-am oprit la yoga-lates, o mişcare lentă, dar eficienta, pe care o alternez cu alergatul în aer liber.

  5.  Nu- ţi refuza plăcerile, dar cu atenţia pe “echilibru”. Dacă ai poftă de ciocolată sau orice alt dulce, sigur că poţi mânca, asta în cazul în care vrei să  nu te frustrezi, dar între 2-3 bucățele și o tabletă este o mare diferență, la fel cum este între o prăjitură şi trei  negrese sau savarine.

Călătoria pe care o întreprinzi este extraordinar de dinamică. Câteodată este foarte distractivă, alteori poate fi extenuantă. Călătoria individuală pe care fiecare dintre noi o întreprinde este unică. Indiferent de locul în care te afli  în prezent față de locul în care îți dorești  să te afli, nu uita că drumul care duce la destinație începe cu pași mărunți.

Dați-vă timp, răbdare și perseverență!

Să fiți sănătoși!

 

Calitate,  tradiție și inovație- Café Gerbeaud

Calitate, tradiție și inovație- Café Gerbeaud

     
        Calitate,  tradiție și inovație, mai bine de 150 de ani de istorie, Café Gerbeaud din centrul Budapestei,  este locul unde revin de fiecare dată cu aceeași bucurie și plăcere.  Fie pentru plăcerea de a savura  din delicioasele produse pe care le pune la dispoziția vizitatorilor, fie pentru  plăcerea de a sta într-un loc cald și primitor atrăgând  prin eleganța rafinată, prin designul interior realizat din lemn exotic și bronz, candelabre mari și luminoase, fie pentru personalul  amabil și prietenos care te întâmpină de fiecare dată cu zâmbetul pe buze.
                                                             
      Loc cu tradiție,  fiind fondat în 1858  de către Henrik Kugler  cunoscută la început ca și cafenea. Henrik  neavând moștenitori, a vândut cafeneaua  lui Emil Gerbeaud, acesta din urmă provenind  dintr-o familie de cofetari cu renume. 
                          gerbeaud_cake_shop
Experineța lui Gerbeaud nu s-a oprit la ce moștenise din familie, îmbogățindu-și experiența  în Germania, Franța și Anglia.   A făcut  o serie de inovații, cum ar fi creme de unt, creme parizian, sute de feluri de prăjituri,  bomboane, și astfel și-a extins cafeneaua și a dezvoltat unul  dintre cele mai cunoscute magazine de cafea și produse de patiserie din Europa.  A construit  chiar o mică fabrică de ciocolată în care se făceau  praline și diverse  dulciuri,  numele Gerbeaud devenind  cunoscut pentru calitatea produselor artizanale pe care le oferea. 
      În scurt timp era cunoscută ca  fiind cafeneaua  cea mai exclusivistă și cu  cele mai bune produse de cofetărie din Budapesta. Gerbeaud  impresiona și prin candelabrele  de cristal, mesele  aurite care emanau  stil și eleganță, atrăgând  oameni din cele mai înalte statuturi  sociale, inclusiv  Casa Regala a Habsburgilor, locul fiind preferat și de vestita Sissi. 
      Cele două războaie mondiale și regimul instalat ulterior (comunismul) au distrus cultura cafenelelor , inclusiv pe cea a lui Gerbeaud,  locația fiind redenumita Vörösmarty Cafe. 
     În 1984 urmașii familiei  Gerbeaud, în plin comunism au reușit să răscumpere  cafeneaua  și numele său original de la statul maghiar  și până în 1990  Gerbeaud si-a recăpătat strălucirea,  fiind  din nou locul de atracție al vizitatorilor Budapestei.
        Astăzi, Gerbeaud este unul din  locurile cele mai vizitate din Budapesta (Piata Vörösmarty)  oferind specialități  pregătite cu grijă și atenție pe detalii, cum ar fi prăjituri, înghețate, torturi, cornuri, brioșe,  bomboane de ciocolată manufacturate.  Se poate servi  un mic dejun  deosebit,  meniuri speciale numite după diferite orașe: Roma, Bazel, Budapesta, Oslo,  salate și sandwich-uri. 
                        gerbeaud_bonbons
      Prețurile sunt ușor peste medie, dar ca experiență și răsfăț merită vizitat măcar odată.  De exemplu, o felie de tort de 150 . este între 2, 250-2600 Ft, asta înseamna  aprox. 9 euro.
 
     Dacă dorești să iei la pachet, ai  50% reducerela fiecare felie de tort cumparată ( la fel ca și în toate celelalte cofetarii din Ungaria) 
 
     Există unele deserturi,  pe care le-am încercat și le-am încadrat în categoria nemaipomenite. tortul cu arahide sărate și caise, tort cremă Gerbeaud, tort cu vanilie și sos de ciocolată frișcă, nuci și stafide, macarons, tort Dobos.  
000000217_gerbeaud2.jpg.jpg_biga
Cafeneaua are și un bistro cu o ambianță rustică-aristocrată, oferind preparate clasice maghiare și un restaurant gastronomic elegant, restaurantul Onyx, care a câștigat o stea Michelin în anul 2011.
 
    Café Gerbeaud  poate fi vizitată în fiecare zi între  orele 9  si  21.
    Pentru mine este un loc unde vibrează inspirația și îmi alimentează imaginația. Vă invit și pe voi să descoperiți fascinanta lume a delicateselor culinare, făcute cu pasiune, atenție  și bun gust. 
   Inspirație! 
PANCAKES –  raw vegan

PANCAKES – raw vegan

 

   Nicio reţetă clasică și bine făcută   nu-și pierde interesul,  doar că, odată cu trecerea timpului  și rețetele se adaptează după nevoile și preferințele consumatorilor.
    Clătitele  sunt răspândite pe toate continentele, spre deliciul milioanelor de consumatori. De la simpla rețetă cu apă, ou, făină și zahăr, s-a ajuns la combinații diverse: cu  banane, lapte, fructe de pădure, până la cele  fără făină, ou, lapte și zahăr.
Pancakes – le-am numit. Sunt foarte ușor de făcut, foarte bune.  Important la această rețetă este să ai în dotare un deshidrator, restul…

 

Ingrediente:

-4 banane

-zeama de la 1/2 lămâie

-o mână de zmeură sau căpșuni (congelate)

-un vârf de linguriță turmeric

Crema pentru umplut:

-2 linguri semințe de cânepă

-1 banană congelată

-1 lingură pudră de roșcove

-1 lingură cacao alcalină

-miere dupa caz sau alt îndulcitor

-scorțișoara

Mod de preparare:

Bananele împreună cu  zeama de lămâie se procesează în  blender până se  obținem o cremă omogenă. Se împarte în două părți  egale. În fiecare dintre cele doua creme se  adaugă  căpșuni sau zmeura pentru a obține clătite  rozalii, respectiv turmeric pentru a obține clătite aurii!

Crema se  întinde pe doua foi paraflex  care se  introduc în deshidrator pentru 6-8 h la 40 de grade Celsius. Clătitele sunt gata atunci când se vor desprinde de pe suprafața  paraflexului. Pentru că  dimensiunea  clătitei este destul de mare, se poate  porționa fiecare foaie de clătita în patru, astfel se obțin 8 clătite potrivite ca și dimensiune. Clătitele sunt maleabile, se pot rula cu ușurință sub orice formă se dorește.

P.S  Dacă nu există deshidrator, se poate folosi și cuptorul electric, dar timpul de coacere al foilor este mult mai mic. Se urmărește desprinderea lor de pe foaia de copt, să se facă cu ușurință. 

Toate ingredientele pentru umplutura se mixează în blender, mai întâi banana, pe care o scoatem din congelator și o lăsăm un pic să se dezghețe, apoi celelalte ingrediente.  Se poate pune orice cremă pe bază de fructe în interiorul clătitelor. Recomand crema cu avocado și pudră de cacao

Modul de servire 

Clătitele se rulează sau se împăturesc, se pun pe o farfurie întinsă sau un platou și se servesc cu încântare și bucurie!

Să  fim sănătoși!

Rețeta e făcută în  colaborare cu www. esentadesanatate.ro

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

_ONE6270_resize_ONE6309_resize

Baton energizant

Baton energizant

Baton energizant cu morcov și ghimbir

Una dintre sursele mele de inspirațíe este Irina Vochiță sau Sporty Choco.ro, o minune de fată care face minuni.    Fiind în căutarea unei alternative de  gustare între mese sau de un  de mic dejun  hrănitor, energizant  care să fie și sănătos, am găsit o rețetă de batoane  pe care am adaptat-o după gustul meu .  Sunt geniale.  Batoanele cu morcov și ghimbir se pot consuma în orice moment al zilei, fiind ușor de pregătit și la fel de ușor de devorat.

Ingrediente:
-1 cana fulgi de ovăz  ( se țin  în apa câteva minute)
-1  cana migdale crude (râșnite, dar nu foarte tare)
-2 morcovi fierți sau dați în câteva clocote
-zahăr de cocos  sau alt îndulcitor natural ( după gust)
-un praf de scorțisoara
-3 linguri ulei de cocos (optional)
-ghimbir ras – 2 cm 
-o mână stafide hidratate 
-fulgi de migdale pentru decor 

P.S. Daca va place gustul iute-piperat al ghimbirului  puteți folosi 50 gr. de ghimbir,  dar de preferat este sa gustați  compoziția înainte de a pune tot ghimbirul ras.

Modul de preparare

Se curăță morcovul și se trece prin câteva clocote, după care se dă pe răzătoare sau   prin robotul echipat cu lama S .  După răzuirea morcovului se adaugă  migdalele  gata râșnite,  zahărul de cocos,  ghimbirul, scorțișoara și  la final fulgii de ovăz bine spălați,  după ce au fost lăsați în apă  câteva minute .   Se amestecă  toate ingredientele cu ajutorul unei spatule, se formează  o compoziție  omogenă care  se așează  într-o tava tapetata cu hârtie de copt  (tava este cea de chec sau cozonac), se ornează cu fulgi de migdale și se da la cuptor la o temperatura medie  timp de 30 de minute.

Modul de servire

Se scoate din tavă, se lasă la răcit, se taie în formă de baton și se servește simplu sau cu lapte cald vegetal.

Poftă bună și…

nu uita să împarți și cu alții !

 

Tartissima cu mere

Tartissima cu mere

Îmi place tarta sau plăcinta  cu mere în orice variantă.  Am încercat  toate rețetele care mi-au picat în mână și tot aș mai încerca,   iar  de data aceasta am vrut să experimentez  varianta raw.

Mere , o cană  de semințe de floarea soarelui  și  nucă,  câteva mirodenii și tarta este gata!

 –4-5  mere roșii mari românești
-150 gr. stafide brune hidratate (ținute în apa aprox 1-2 h)
-250  gr. făină din semințe de floarea soarelui crude și nucă (făina se obține prin râșnirea semințelor)
-3 linguri făina din semințe de in (făina se obtine prin râșnirea semințelor de in)
-scorțisoara, coaja rasa de lămâie
-miere dupa gust sau zahăr de cocos
-cătină (pentru decor) sau merișoare.

Modul de preparare

Merele se dau pe răzătoare sau se mărunțesc în robotul cu lama S.  Se amestecă cu restul ingredientelor până  se obține consistența unei tarte.   Se pot   adăuga :  nuci întregi,   migdale pisate,  merișoare, etc (asta în cazul în care vă doriți mai multă consistență, sau să înlocuiți ingredientele de mai sus) .  Se pune compoziția într-o  formă de tartă din silicon , unsă cu putin ulei,   și se dă la rece pentru aproximativ o oră. Se decorează după preferință . Dacă nu aveți formă de tartă din silicon  puteți turna compoziția într-o tava dreptunghiulară (diametrul 15 cm),  tapetată  cu hârtie de copt.

Modul de prezentare

Se taie tarta în bucățele, se decorează cu cătină sau merișoare, se pudrează cu scorțișoară și se savurează cu bucurie.

Nota: în cazul în care compoziția  nu se leagă,   se poate  adăuga suplimentar făină din semințe de in.  Pentru varianta –  la cuptor– se urmează  aceeași pași, doar că mere se călesc câteva minute pe foc și se introduce toată compoziția la cuptor,   la temperatura de  160 grade, 40 minute.

 

 

Să fim sănătoși!!

Pin It on Pinterest

Share This