Spaimele zilelor noastre – Dietele

Spaimele zilelor noastre – Dietele

Trăim vremuri de tranziție, vremuri în care informația este peste tot. Ce luăm din această informație? cum discernem dacă e bună sau nu?  este o chestiune de alegere sau poate doar de atenție asupra propriului corp.

“Vreau să am un stil de viaţă sănătos!”  …aud din ce în ce mai des în ultima vreme. Să nu mai punem la îndoială alergarea aproape obsesivă după  produse bio sau eco din supermaketurile înțesate  cu produse care mai de care, aduse de pe nu știu ce meleaguri. Și dincolo de faptul că ne dorim să fim sănătoși,  încotro ne îndreptăm!?

În ultimii ani se vorbeşte din ce în ce mai mult despre “stil de viață sănătos”,  despre diete care te fac suplu în câteva zile,  despre tratamente care te întineresc peste noapte, și din spaima noastră  de a nu muri în chinuri dacă nu facem ceva,  suntem într-o continuă căutare: citim un articol rapid  într-o  revista fără să digerăm informaţia,  urmărim varianta scurta a unui  documentar recomandat de cineva, crezând că acolo este secretul, copiem dieta vecinei care a slăbit 20 de kg într-o lună și uite acum ce bine arată, încercăm să facem cât mai multe fără să ţinem cont de faptul  că schimbările în stilul de viaţă sunt o chestiune de timp, atenție, răbdare şi perseverenţă.

Există zeci, sute de articole despre ce ar trebui să mâncăm , în care, pe de o parte , se  susține consumul de carne slabă, pe de altă parte, se afirmă că organismul nostru nu e creat să digere carne.  Despre orice fel de mâncare există cel puțin un studiu care susține că respectiva te va îmbolnăvi în cele din urmă.   Laptele? E doar pentru bebeluşi!  Pâinea? Conține gluten! Ce e glutenul? E sursa tuturor relelor, după cum am văzut în filmul This Is the End. Carnea de vită? Are toxine!  Fructele şi legumele sunt şi ele pline cu hormoni şi sunt stropite cu pesticide care  duc la riscul unor idigestii puternice și la alergii.   Mierea?  Oo, nu!   mierea   devine toxică la temperaturi ridicate, iar zahărul hrănește celulele canceroase.
Şi uite aşa, aruncăm peste noapte totul din frigider şi astfel, ajungem să ne mai întrebăm dacă mai e ceva bun de mâncat, astfel încât să nu fim  loviţi  de o boală sinistră și să murim în chinuri.

În cazul meu, care nu am o problemă cu greutatea, fiind doar o dorinţă   de a-mi menţine energia , claritatea mentală, vitalitatea şi pofta de viață , am citit, am recitit, am comparat, am stat de vorbă cu experţi în domeniul nutriţiei, am făcut cursuri în domeniul  nutriţie, am luat de peste tot ce am simțit că mi se potriveste şi am pus în practică. Astfel , s-a creat  o legătură între corpul , mintea şi simţurile mele  şi  am ajuns la concluzia ca:

Individualitatea este cheia pentru un stil de viaţă sănătos. Ce i se potriveşte unei persoane s-ar putea să fie chiar total nepotrivit alteia. Trebuie să-ţi foloseşti  intuiţia , să-ţi asculţi corpul , să-ţi rafinezi simţurile,  pentru  că negreşit el îţi va spune de ce are nevoie. Să nu-ţi fie teamă să experimentezi, pentru că numai aşa îţi poţi da seama ce este potrivit pentru tine.

“…diversitate și măsură” , spune Mihaela Bilic, medic specialist în diabet și boli de nutriţie.  Ea  susţine că organismul nostru este astfel construit încât să știe cum să proceseze toate alimentele, iar cei mai mari dușmani ai corpului suntem chiar noi, când luăm decizia să excludem după ureche anumite alimente, fără să înţelegem consecinţele.  „Cea mai practică variantă este să mănânci puţin din tot”.

Nu există o nicio dietă sau program detox şi nici sfaturi magice care să te facă să slăbeşti rapid sau să rămâi la greutatea ideală până la adânci bătrâneţi, dar există câteva ajustări simple pe care le poţi face.

Sfaturile pe care ți le ofer sunt un punct de pornire în construirea unui nou stil de viață.  Așa am început și eu.

1. Gândeşte-te ca  la o călătorie frumoasă, cea mai frumoasă călătorie din viaţa ta.  Pentru că,  în primul rând avem nevoie de o  alimentație sănătoasă  a mintii , cu hrană de cea mai bună calitate, hrana fiind gândurile noastre ,  gânduri din cele mai frumoase, încurajatoare şi optimiste.  În toată călătoria asta , TU eşti personajul principal.  Aşa că, propuneţi să devii EROUL călătoriei tale.

  2. Apoi, adaugă în alimentaţia ta de zi cu zi  verdeţuri, legume şi fructe proaspete. De toate culorile, de preferat legume şi fructe de sezon  și  pe cât posibil,  autohtone .  Dacă nu ești mare fan al legumelor poţi începe prin a le face mai întâi pe grătar  (sunt geniale!),  sau tocănițe,   pe care le asezonezi cu multă verdeaţă: mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc, etc.  Apoi, identifică  legumele care-ți plac cel mai mult  şi garantat le poți consuma și crude.  Nici eu nu sunt un fan al legumelor, dar m-am educat foarte mult în ultimii trrei  ani. Ideea este că, pentru un om care vrea să facă o schimbare, e important să înceapă cu pași mărunți.

Verdeţurile, cum ar fi salatele de tot felul, se consumă de preferat înainte de fiecare masă principală, mai ales daca se opteaza pentru proteină animală . Fructele se consumă pe stomacul gol, în general. Dacă nu poţi, nu-i nicio problemă,  le consumi la 1, 2 ore după masă sau sub formă de sucuri

 3.  Fă-ţi un obicei în a bea apă! Nu poţi să bei 2 litri de apă pe zi? Nu intra în panică!  Începe cu mai putin, de exemplu cu un pahar mare cu apă la temperatura camerei dimineaţa , ajută corpul să se trezească și este un stimulent excelent  pentru  tractul digestiv . Este extraordinar  să constați pe  parcursul călătoriei tale, că ai ajuns să bei două chiar  trei pahare cu apă, în loc de unul, fără să-ţi dai seama.Dacă este  ceva la care să renunţați cât mai repede ar fi   apa în timpul mesei şi apa consumata după masă mai devreme de o ora.  Dacă îţi este chiar sete, pregăteşte un ceai digestiv pe care să-l ai la îndemână, cum ar fi ceaiul de ghimbir, ceaiul de sunătoare,  chimen, mușețel.

  4. Găseşte o formă de mişcare pe care să o faci cu plăcere.  Eu  am încercat  multe variante , până m-am oprit la yoga-lates, o mişcare lentă, dar eficienta, pe care o alternez cu alergatul în aer liber.

  5.  Nu- ţi refuza plăcerile, dar cu atenţia pe “echilibru”. Dacă ai poftă de ciocolată sau orice alt dulce, sigur că poţi mânca, asta în cazul în care vrei să  nu te frustrezi, dar între 2-3 bucățele și o tabletă este o mare diferență, la fel cum este între o prăjitură şi trei  negrese sau savarine.

Călătoria pe care o întreprinzi este extraordinar de dinamică. Câteodată este foarte distractivă, alteori poate fi extenuantă. Călătoria individuală pe care fiecare dintre noi o întreprinde este unică. Indiferent de locul în care te afli  în prezent față de locul în care îți dorești  să te afli, nu uita că drumul care duce la destinație începe cu pași mărunți.

Dați-vă timp, răbdare și perseverență!

Să fiți sănătoși!

 

Calitate,  tradiție și inovație- Café Gerbeaud

Calitate, tradiție și inovație- Café Gerbeaud

     
        Calitate,  tradiție și inovație, mai bine de 150 de ani de istorie, Café Gerbeaud din centrul Budapestei,  este locul unde revin de fiecare dată cu aceeași bucurie și plăcere.  Fie pentru plăcerea de a savura  din delicioasele produse pe care le pune la dispoziția vizitatorilor, fie pentru  plăcerea de a sta într-un loc cald și primitor atrăgând  prin eleganța rafinată, prin designul interior realizat din lemn exotic și bronz, candelabre mari și luminoase, fie pentru personalul  amabil și prietenos care te întâmpină de fiecare dată cu zâmbetul pe buze.
                                                             
      Loc cu tradiție,  fiind fondat în 1858  de către Henrik Kugler  cunoscută la început ca și cafenea. Henrik  neavând moștenitori, a vândut cafeneaua  lui Emil Gerbeaud, acesta din urmă provenind  dintr-o familie de cofetari cu renume. 
                          gerbeaud_cake_shop
Experineța lui Gerbeaud nu s-a oprit la ce moștenise din familie, îmbogățindu-și experiența  în Germania, Franța și Anglia.   A făcut  o serie de inovații, cum ar fi creme de unt, creme parizian, sute de feluri de prăjituri,  bomboane, și astfel și-a extins cafeneaua și a dezvoltat unul  dintre cele mai cunoscute magazine de cafea și produse de patiserie din Europa.  A construit  chiar o mică fabrică de ciocolată în care se făceau  praline și diverse  dulciuri,  numele Gerbeaud devenind  cunoscut pentru calitatea produselor artizanale pe care le oferea. 
      În scurt timp era cunoscută ca  fiind cafeneaua  cea mai exclusivistă și cu  cele mai bune produse de cofetărie din Budapesta. Gerbeaud  impresiona și prin candelabrele  de cristal, mesele  aurite care emanau  stil și eleganță, atrăgând  oameni din cele mai înalte statuturi  sociale, inclusiv  Casa Regala a Habsburgilor, locul fiind preferat și de vestita Sissi. 
      Cele două războaie mondiale și regimul instalat ulterior (comunismul) au distrus cultura cafenelelor , inclusiv pe cea a lui Gerbeaud,  locația fiind redenumita Vörösmarty Cafe. 
     În 1984 urmașii familiei  Gerbeaud, în plin comunism au reușit să răscumpere  cafeneaua  și numele său original de la statul maghiar  și până în 1990  Gerbeaud si-a recăpătat strălucirea,  fiind  din nou locul de atracție al vizitatorilor Budapestei.
        Astăzi, Gerbeaud este unul din  locurile cele mai vizitate din Budapesta (Piata Vörösmarty)  oferind specialități  pregătite cu grijă și atenție pe detalii, cum ar fi prăjituri, înghețate, torturi, cornuri, brioșe,  bomboane de ciocolată manufacturate.  Se poate servi  un mic dejun  deosebit,  meniuri speciale numite după diferite orașe: Roma, Bazel, Budapesta, Oslo,  salate și sandwich-uri. 
                        gerbeaud_bonbons
      Prețurile sunt ușor peste medie, dar ca experiență și răsfăț merită vizitat măcar odată.  De exemplu, o felie de tort de 150 . este între 2, 250-2600 Ft, asta înseamna  aprox. 9 euro.
 
     Dacă dorești să iei la pachet, ai  50% reducerela fiecare felie de tort cumparată ( la fel ca și în toate celelalte cofetarii din Ungaria) 
 
     Există unele deserturi,  pe care le-am încercat și le-am încadrat în categoria nemaipomenite. tortul cu arahide sărate și caise, tort cremă Gerbeaud, tort cu vanilie și sos de ciocolată frișcă, nuci și stafide, macarons, tort Dobos.  
000000217_gerbeaud2.jpg.jpg_biga
Cafeneaua are și un bistro cu o ambianță rustică-aristocrată, oferind preparate clasice maghiare și un restaurant gastronomic elegant, restaurantul Onyx, care a câștigat o stea Michelin în anul 2011.
 
    Café Gerbeaud  poate fi vizitată în fiecare zi între  orele 9  si  21.
    Pentru mine este un loc unde vibrează inspirația și îmi alimentează imaginația. Vă invit și pe voi să descoperiți fascinanta lume a delicateselor culinare, făcute cu pasiune, atenție  și bun gust. 
   Inspirație! 
Interviu: Rawissima și dulciurile vegetariene fără foc  -Turnul Sfatului

Interviu: Rawissima și dulciurile vegetariene fără foc -Turnul Sfatului

Logo Turnul Sfatului

…sănătate și echilibru

Modul în care pregătim mâncarea este important. Pentru mulți dintre noi, o alimentație echilibrată este esențială.
Ramona Colniceanu și-a dat seama de acest lucru și s-a hotârăt să își schimbe stilul de viață.  De loc din Râmnicu-Vâlcea, s-a mutat în Sibiu în urmă cu aproape trei  ani. Aici a urmat cursuri de nutriție și s-a îndrăgostit de frumosul oraș de pe Cibin.

_ONE0363 copy

”Motivul pentru care mi-am schimbat obiceiurile alimentare este foarte simplu: îmi doream să am poftă de viaţă! Nu mai aveam energie,  vitalitate, aveam dureri de cap aproape zilnic, insomnii care generau oboseală mentală și irascibilitate, disconfort abdominal mai tot timpul, ten pătat, iar  despre gânduri nu mai vorbesc și lista poate continua”,  își amintește zâmbind Ramona.  Acum, Rawissima  preferă  alimentația vegetariană, iar ca dulciuri alege varianta vegană și raw-vegană.  Prepară mâncăruri rapide și nu le păstrează de pe o zi pe alta. Vara, fiind foarte cald, preferă ca hrana consumată să fie în mare parte fără foc. Îi place să diversifice, de la  supele cremă reci sau calde și savuroasele preparate din marea diversitate de legume, la hrănitoarele  salate  frumos colorate și  asezonate cu semințe care mai de care. ”Dacă, de exemplu,  merg undeva, la un eveniment, unde nu exista mâncare vegetariană sau raw vegană, nu refuz cu vehemență  ceea ce este acolo.  Știu însă ce anume să aleg. Sunt curioasă să gust mai ales din deserturi, pentru că vreau  să simt ingredientele și aromele folosite, ca apoi să le transpun,  dar din perspectiva mea culinară.  Nu sunt extremistă,  pentru că sunt de părere, că în tot ceea ce facem, trebuie să existe un echilibru”, explică Ramona…

continuarea în:
http://www.turnulsfatului.ro/2015/11/12/rawissima-si-dulciurile-vegetariene-fara-foc-nu-sunt-extremista/

cropped-fav-raw.png

 

De ce consumul excesiv de zahăr dăunează grav sănătății?!

De ce consumul excesiv de zahăr dăunează grav sănătății?!

“…diferența între drogarea cu zahăr și drogarea cu narcotice este doar una de nuanță”, scrie  William Dufty   în cartea Sugar Blues

La nivel de informaţie ştim că zahărul dăunează grav sănătăţii, dar ca explicaţie  rămâne alegerea noastră pentru  a afla  mai mult decât ne este oferit.
Aşadar, zahărul  este, fără îndoială, una dintre substanțele dăunătoare de pe piața alimentară  în zilele noastre.  De ce? Pentru că suprimă sistemul imunitar determinând secreţia anormală a unei cantităţi mari de insulină ; pentru că este o substanţă care creează dependenţă ; pentru că este nul din punct de vedere nutriţional, sărăcind organismul de minerale importante cum sunt potasiu și magneziu, etc.

Ce se întâmplă din punct de vedere nutrițional?
Zaharoza, zahărul alb rafinat din sfecla de zahăr,  prin procesul tehnologic la care este supusă are eliminate toate vitaminele, minerale, proteinele, fibrele, apa, cu alte cuvinte, este zero din punct de vedere nutrițional.
Alte zaharuri, precum fructoza (în fructe şi miere),  maltoza (în cereale), lactoza (în lapte)  sunt substanţe naturale cu valoare nutriţională.  La fel putem spune și despre  zahărul brut care este hrănitor şi sănătos, fiind obţinut prin simpla fierbere cu evaporarea apei din sucul de trestie de zahăr.  Aşa numitul zahăr brun din magazinele noastre nu este altceva decât zahăr alb rafinat cu amestec de melasă pentru gust şi culoare.
Și totuși, de ce zahărul este dăunător sănătății? ce se întâmplă în corpul nostru atunci când ingerăm o cantitate mare de zahăr?
Mulți oameni nu realizează ce cantitate de zahăr consumă în fiecare zi, pentru că o mare parte din acesta este ascuns în alimente. De ex: o cutie obișnuită sau sticlă de 330 ml de băutură răcoritoare conţine aprox 7 lingurițe de zahăr rafinat, sau în pâine, care este cel mai popular și cumpărat produs , există o cantitate semnificativă de zahăr pentru că ajută la îmbunătățirea gustului, creând dependență  și  crescând  termenul de valabilitate .  Consumul de zahăr a devenit atât de ridicat , încât a devenit  o problemă în  rândul populaţiei, mai ales în rândul copiilor, afectând considerabil sănătatea fizică şi mintală , manifestând tulburări de comportament şi dificultăţi de învătare , arată un studiu  condus de dr. C. Keith Connors  de la Spitalul de copii din Washington.
Cum stau lucrurile din punct de vedere chimic și biologic?
 În general, se consumă mai mult zahăr decât este necesar corpului pentru producerea de energie. Când  se întâmplă aceasta, ficatul convertește excesul de zahăr și  îl stochează sub formă de grăsimi, sau produce colesterol pe care-l depune în artere.
William Dufty  în cartea Sugar Blues scrie că “diferența între drogarea cu zahăr și drogarea cu narcotice este doar una de nuanță.  Renunțarea bruscă la zahăr duce la apariția simptomelor de abstinență asociate cu narcoticele: oboseală, moleșeală, tristețe, dureri de cap, dureri în membre”.
 Pe de altă parte,  zahărul dezechilibrează sistemul imunitar determinând secreţia anormală a unor cantităţi mari de insulină.   Insulina rămâne în circulaţia sangvină mult timp după ce zahărul a fost metabolizat şi unul dintre efectele sale negative este inhibarea hormonului de creştere secretat de glanda pituitară.  Consumul zilnic al unor cantităţi mari de zahăr induce un deficit al acestui hormon, predispunând la deficienţă imunitară. 
 Zahărul alb rafinat este tratat ca un agent străin toxic de către sistemul imunitar datorită structurii sale chimice nenaturale.  Este principalul acuzat în multe boli şi stări degenerative, el poate cauza cu uşurinţă diabet şi este un factor major în apariţia candidozei.
Fiind nul din punct de vedere nutriţional , organismul trebuie să împrumute din propriile țesuturi vitaminele , mineralele care lipsesc , fiind necesare în procesul metabolizării lui. Astfel, consumul mare de zahăr provoacă reducerea cantității de substanțe nutritive din organism.
Cu ce se poate înlocui zahărul?
Dacă nu vă puteți stăpânii pofta de dulce ,o  puteți lesne satisface  cu un amestec de miere sau  melasă, fructe crude  sau  uscate,  curmale , smochine,   care pe lângă faptul că sunt foarte dulci , sunt  nutritive  și furnizează organismului o serie de beneficii , iar rezultatele se văd în timp și sunt mai mult decât satisfăcătoare.
Așadar, alegerea este de parte noastră!
Să fim sănătoși!

De ce apa e foarte importantă pentru o bună funcţionare a organismului

 

După  cum probabil ştiţi deja, corpul nostru este format din apă, în proporţie de 75%, beneficiile unei ape pure fiind de-a dreptul incredibile.

Dacă nu bem suficientă apă, apar problemele de sănătate. Fie că vorbim de cele digestive, bolile de piele, problemele rinichilor, oboseala cronică ,  durerile de cap… toate sunt doar efecte adverse ale unui consum redus de apă.  Apa este pentru noi la fel de importanta precum aerul, de aceea trebuie să  ne asigurăm că bem suficientă.

apa17

 

Cea mai buna idee este să bei doua pahare cu apă  imediat ce te-ai trezit. Iţi va da un plus de energie, iar tensiunea ta va reveni la normal. Este mult mai bine să-ţi începi ziua aşa, decât să  bei o cafea pe stomacul gol. În plus, ajută şi la eliminarea reziduriilor acumulate în ziua precedentă, acest lucru fiind necesar pentru o bună funcţionare digestivă .

De asemenea, ţine minte că sucurile îndulcite sau ceaiurile nu te vor putea hidrata la fel de bine ca apa.  Zahărul, la fel ca sarea, determină organismul să piardă  o cantitate mare de apă, doar pentru a elimina aceste substante. Şi dacă  adori cafeaua şi simţi că nu te poţi “lepăda ” de ea, ţine minte să bei un pahar mare cu apă, dupa fiecare ceaşcă cu cafea.

Alt benefiu al consumului de apă  este faptul ca metabolismul tău va fi sprijinit, iar tu vei avea o senzaţie de saţietate şi vei mânca mai puţin. Ţine minte să bei apă cât mai des, în acest fel te vei simţi mult mai bine, cu condiţia ca înainte de masă  cu jumătate de oră să nu se consume apă, în timpul meselor nicidecum, iar după masă tot la jumătate de oră.

De ce atunci când esti deshidratat te îngraşi şi devii obosit?

1. OBOSEALA. Apa este una dintre sursele  de energie importante  pentru organismul nostru. Deshidratarea încetineşte activitatea enzimatică a corpului, iar acest lucru generează  starea de oboseală  şi epuizare.

2. ASTM si ALERGII. In momentul în care eşti deshidratat, organismul  va limita căile respiratorii pentru a conserva apa. De fapt, nivelul histaminelor din organism se înmultesc exponenţial cu pierderea apei.

3. TENSIUNE RIDICATĂ. Atunci cand organismul este hidratat, sângele este în proportie 92% compus din apă. Atunci când cine suferă din pricina deshidratării, sângele devine mai gros, mai dens, iar din acest motiv nu mai circulă cum trebuie, cauzând o presiune ridicată.

4. PROBLEME ALE PIELII. Deshidratarea impiedică eliminarea toxinelor prin piele, aşa că aceasta devine vulnerabilă  şi predispusă la diverse afecţiuni, inclusiv dermatite, psoriazis, îmbătrânire, decolorare, etc.

5. COLESTEROL “RĂU”. Atunci când corpul este deshidratat va produce mai mult colesterol pentru a preveni pierderea apei din celule. Aşa că, dacă te confrunti cu astfel de probleme, poate ar fi bine să  începi să consumi cel putin 2 litri de apa pe zi. Vei ramâne surprins de rezultate.

6. AFECŢIUNI ALE RINICHILOR. Atunci când corpul este deshidratat, acumularea toxinelor şi a deşeurilor acide este în toi, iar bacteriile se dezvoltă din plin, rinichii devenind astfel mai sensibili la inflamaţii şi infecţii.

7. CONSTIPAŢIE. In momentul în care organismul suferă din pricina lipsei de apă, una dintre primele regiuni care sunt private de apă este colonul, aşa că nu este de mirare că  tot mai mulţi oameni suferă din pricina constipaţiei.

8. DURERI ALE ARTICULAŢIILOR. Toate articulaţiile sunt legate prin cartilaje, care sunt compuse în mare parte din apa. In momentul în care corpul este deshidratat, cartilajele sunt slăbite şi articulaţiile sunt afectate, rezultand durere şi disconfort.

9. TENDINŢA DE ÎNGRAŞARE. Când sunt deshidratate, celulele sunt private de energie. Din acest motiv, oamenii tind să mănânce mai mult decât în mod normal. Se spune ca în realitate oamenilor le este de fapt sete  atunci când simt senzaţia de foame.

10. ÎMBĂTRÂNIRE PREMATURĂ.  In cazul deshidratărilor cronice, organele corpului, inclusiv cel mai mare, adică pielea, începe să prezinte forme de îmbătrânire prematură, precum ridurile.

11. DEREGLĂRI DIGESTIVE. Dacă suferi din pricina lipsei de apă, înseamnă  că-ţi lipsesc şi anumite minerale esenţiale precum calciul şi magneziul. Aceste carenţe pot duce la nenumărate dereglări digestive, cum ar fi: ulcerul, gastrita şi aciditatea.

Aşadar…

În medie, un adult ar trebui să consume aproximativ 8 pahare de apă pe zi. De asemenea, un om pierde în medie, pe zi, echivalentul a 10 pahare de apă, în timpul respiraţiei, atunci când transpiră şi urinează.

Creierul uman este format în proporţie de 75% din apă, sângele – 92% apă, oasele – 22% apă, muşchii – 75% apă.

Dacă bei două pahare de apă înainte de micul dejun, prânz si cină vei reuşi să slăbeşti şi te vei menţine  , atâta  timp cât vei reduce şi mâncarea. In acest sens, cercetătorii au mai declarat că atunci când oamenii încep să consume cu 1,5 litri mai multă apă decât ănainte, aceştia vor arde cu 17,400 calorii mai mult, ăn decursul unui an. Astfel, o persoană poate slabi 10 kilograme ăntr-un an doar dacă creşte consumul de apa.

Este indicat să bei apă călduţă, deoarece aceasta grabeste metabolismul şi arde caloriile. Ţine minte că este întotdeauna recomandat să bei apa ăn loc de sucuri sau apă acidulată, aceasta are yero  calorii spre deosebire de o cutie de suc, care contine 140 de calorii… In plus, apa este mult mai sănătoasă şi  revigorantă.

 

De ce sunt grasimile trans periculoase pentru sanatatea ta !

Grasimile saturate adesea ajung in mod eronat incadrate in aceeasi  categorie nesanatoasa cu grasimile trans, datorita structurii lor moleculare asemanatoare, ceea ce este partial motivul pentru care grasimile saturate sunt inca in mare parte considerate in societate ca daunatoare pentru sanatate. Dar grasimile trans se gasesc de fapt intr-o clasa aparte si proprie atunci cand vine vorba de forma, functie si efecte asupra corpului uman, iar aceasta clasa hotarat nu este una pozitiva.

Grasimile trans, se pare, inlocuiesc grasimele sanatoase saturate in corp si blocheaza efectiv lucruri precum absorbtia de substante nutritive, eliminarea reziduurilor si functia imunitara – de aceea acestea sunt periculoase pentru sanatatea ta.

Desi chimic identice cu grasimile saturate, potrivit GreenMedInfo.com, grasimile trans sunt inerent malformate si nenaturale. Ele sunt create prin fortarea moleculelor degrasimile transhidrogen la temperatura inalta, un proces cunoscut sub numele de hidrogenare. Acest proces face grasimile mult mai stabile, ceea ce previne rancezirea rapida, dar de asemenea reformeaza grasimile, modificandu-le de la o forma mai indoita si mai netensionata la una dreapta si mai rigida. Modificarea lor in acest fel le face sa devina otravitoare pentru corp si o cauza majora de boli cronice.
Atunci cand ingerezi grasimi trans, aceste substante mutante inlocuiesc practic grasimile saturate sanatoase gasindu-se in mod natural in peretii celulari – aceasta, din nou, se datoreaza faptului ca ele au o structura moleculara similara. Dar grasimile trans sunt mult mai putin permeabile decat grasimile saturate si nu interactioneaza cu alte molecule in acelasi fel cu grasimile saturate, ceea ce altereaza sever functiile normale ale corpului.

In esenta, celulele tale solicita grasimi saturate pentru a comunica intre ele si a mentine homeostaza – dar cand intervin grasimile trans, totul este dat peste cap.

“Deoarece grasimile trans sunt mult mai stabile chimic – rezultatul direct al atomilor de hidrogen aflandu-se in parti opuse ale moleculei – ele nu interactioneaza adecvat cu alte molecule” explica Heidi Stevenson de la GreenMedInfo.com. “Chiar peretele celulei nu este asa de compact pe cat ar fi trebuit, acest lucru facandu-l slab si mai permeabil decat ar fi normal. Astfel, moleculele toxinelor care ar fi fost prea mari pentru a patrunde in celula, acum ar putea sa se strecoare prin peretele celular si sa creeze haos inauntru.”

Grasimile trans suprima producerea de hormoni si vatama glandele suprarenale

Comunicarea intercelulara este o alta functie corporala majora afectata de catre grasimile trans. Pentru ca corpul tau sa produca hormoni precum adrenalina, de exemplu, care reglementeaza raspunsul „lupta sau fugi” la stres si situatii de urgenta, celulele tale au nevoie de cantitati sanatoase de grasimi saturate, cu scopul de a trimite semnale hormonale de stres. Cand totusi celulele nu mai sunt capabile sa faca eficient asta ca rezultat al grasimilor trans, corpul ajunge sa forteze glandele suprarenale sa lucreze mai mult decat este normal, ceea ce poate duce la oboseala suprarenala si in cele din urma disfunctii ale tiroidei.
“Grasimile trans sunt mai putin active chimic, deci schimburile adecvate de semnale nu pot fi facute, si nu poate avea loc comunicarea intercelulara normala. Grasimile trans au de asemenea forma diferita, deci moleculele se pot bloca fie in interiorul, fie in exteriorul celulelor. Cand grasimile trans le inlocuiesc pe cele saturate, substante nutritive critice s-ar putea sa nu mai fie capabile sa patrunda in celule, iar toxinele sa nu poata sa iasa. Rezultatul este un metabolism perturbat, ceea ce afecteaza fiecare aspect al sanatatii”.

Grasimile trans sunt legate de comportamentul agresiv

Noi date despre grasimile trans, acizii grasi trans- (dTFA) indica faptul ca acestia ar putea contribui la comportamentul agresiv, irational, desi dTFA sunt in principal compusi sintetici care au fost introdusi in alimentatia umana doar recent.

Intr-un studiu prompt si revizuit de cercetatori de la University of California, San Diego, “dTFA au fost puternic si semnificativ asociati cu o agresiune sporita, cu dTFA mai consistent predictivi decat alti factori de agresiune predictivi evaluati”. Ce este si mai important, s-a aratat ca grasimile transblocheaza productia de acizi grasi omega-3, despre care s-a demonstrat ca inhiba comportamentul agresiv, spun cercetatorii.

Rezultatele provin dintr-un studiu facut pe 945 de adulti de ambele sexe pe o durata de peste cinci ani(1999-2004), care nu erau sub tratament medicamentos de lipide si fara extreme ale nivelului de colesterol LDL, diabet, SIDA, cancer sau boli de inima, a afirmat un rezumat al rezultatelor.

“Acest studiu furnizeaza primele dovezi conectand grasimile trans cu iritabilitatea comportamentala si agresiunea”, mai afirma  studiului.

“Rezultatele noastre ar putea avea relevanta pentru determinarile politicilor publice privitoare la grasimile trans- din dieta”, au spus cercetatorii. “Daca asocierea dintre grasimile trans- si comportamentul agresiv se dovedeste a fi cauzala, acest lucru adauga mai multe motive recomandarilor de a evita grasimile trans- sau de a le include in alimente furnizate institutiilor precum scoli si inchisori, intrucat efectele daunatoare manifestate de grasimile trans- s-ar putea extinde dincolo de persoana care le consuma, pana la a-i afecta pe ceilalti”.

Sursele pentru acest articol includ:

http://www.greenmedinfo.com

http://www.umm.edu/features/transfats.htm

http://www.bantransfats.com/ – grasimile trans

Pin It on Pinterest