Fructe trase in ciocolata

Desert dulce-acrisor cu ovaz si lamaie
October 1, 2018
Delicious
October 2, 2018

Drajeuri delicioase ce pot inlocui cu succes alte dulciuri concentrate din comert care nu au nici pe departe acelasi gust zdravan de fructe proaspete, miere, unt natural de cacao si aroma fina de cacao! Pe langa voie buna si placerea de a te juca cu aromele in bucatarie, ai nevoie de urmatoarele ingrediente pentru crema de ciocolata:

Ingrediente
100 gr. unt de cacao topit pe baie de aburi sau in deshidrator
30 gr. pudra de roscove/carob
20 gr. pudra de cacao (de preferat bio)
2 linguri de miere sau sirop de artar
arome diferite (rom, vanilie, portocala, menta, scortisoara, cafea, nucsoara, cuisoare etc)
Se pot folosi cu succes uleiurile esentiale pentru uz intern.

Ingrediente pentru crema de fructe
1 gutuie sau mar, bucati de portocala sau clementine, kiwi, banane, etc
2-3 linguri de miere;
2-3 linguri zeama de lamaie;
1 lingura scortisoara;
1-2 linguri tarate de psyllium

Mod de preparare ciocolata
Intr-un vas se pune la topit untul de cacao (pe baie de aburi), se adauga treptat pudra de roscove si pudra de cacao si cu ajutorul unei unui tel mic de bucatarie, se omogenizeaza bine amestecul dupa care se adauga mierea si aromele preferate.

Mod de preparare crema de fructe
Merele sau orice alt fruct folosit, se taie in felii subtiri, se aseaza intr-un vas de sticla, se adauga 2-3 linguri de miere, 2-3 linguri zeama de lamaie si scortisoara. Se amesteca bine toate ingredientele pentru a evita oxidarea fructelor si se lasa la macerat 2-3 ore.
Daca aveti rabdare le puteti lasa peste noapte, ceea ce ar fi excelent, pentru ca au timp aromele sa se intrepatrunda.
Se pun fructelor in robotul cu lama S, se proceseaza pana se obtine o pasta fina peste care adaugam 1-2 linguri tarate de psyllium pentru a lega compozitia. Compotul de fructe rezultat in urma macerarii se poate folosi in alte retete sau se bea pur si simplu. Din compozitia rezultata se modeleaza bilute cu diametrul de 1 cm pe care le introducem in congelator pentru 15-30 de minute.
Imediat ce scoatem bilutele din congelator le scufundam in ciocolata lichida si se aseaza pe un platou de unde pot fi servite si savurate imediat.

Pentru a ne usura munca vom folosi mai multe scobitori cu care vom intepa fructele pe care le vom manui mai usor in baia de ciocolata. Cam atat!
Pofta buna si…
Sa fim sanatosi!