Placintar vegan

Vedeta toamnei – Dovleacul placintar, care se poate consuma pe toata perioada rece a anului. Bogat in betacatoten, are propietati antiinflamatoare, antioxidante si este anti-diabetic. Are putine calorii, dar totodata este o sursa bogata de fibre, minerale si vitamine, fiind recomandat de catre nutritionisti pentru controlul greutatii si al colesterolului.
Numai de bine despre dovleacul placinar, asa ca i-am gasit loc si intr-un desert raw vegan.

Ei bine, nu a dat gres! Iata de ce este nevoie:

Blat (pentru un inel de 16 cm diamentru)
• 100g. pasta de curmale
• 50g. fulgi de cocos uscati sau proaspeti
• 50g. nuca macinata
• o lingurita de pudra de roscove

Crema
• 150g. miez de dovleac placintar
• 250g. caju hidratat
• 50g. unt de cacao topit
• 150ml apa
• 70g. miere, sau sirop de agave
• 1 lingurita scortisoara – de preferat din sursa ecologica
• 1 lingura pudra de roscove
• 1 lingurita pudra de cacao naturala
• esenta de rom – o fiola

Glazura
• 2 linguri pudra de roscove
• 1 lingura miere adusa la 40 g.ade Celsius

Mod de preparare: Pasta de curmale se poate obtine foarte repede cu ajutorul masinii de tocat, prin care se trec curmalele fara samburi, se adauga fulgii de cocos, nuca macinata si pudra de roscove si blatul este gata de asezat in tava inelului culinar de 16 cm diamentru, tapetat cu hartie e copt.

Pentru crema – se mixeaza in blender foarte bine bucatile de dovleac cu apa si mierea, se adauga nucile de caju, untul de cacao topit si se proceseaza in continuare pana se obtine o crema fina, care se imparte in doua parti egale.
Atentie: daca mai este nevoie de lichid, se adauga apa putin cate putin pana crema ajunge de consistenta unei maioneze.

In prima crema se adauga scortisoara si se pune peste blatul asezat in inelul culinar.

In cea de-a doua crema, se adauga pudra de roscove, pudra de cacao, miere (daca este cazul) si esenta de rom. Se proceseaza cateva secunde si se toarna peste prima crema din inelul culinar.

Se da la rece, la temperatura scazuta, 3-4 ore, sau peste noapte.
Se scoate din inelul culinar inainte de servire cu aprox. 2 ore.
Se lasa la temperatura camerei o jumatate de ora dupa ce a fost scos din inelul culinar si se glazureaza.

Glazura se face rapid prin simpla amestecare a mierii cu pudra de roscove. Totul consta in a avea mierea mai fluida pentru a putea intinde bine glazura peste tort. Imediat glazura intinsa, se mai da la frigider, la temperatura normala pret de cateva minute, dupa care se poate portiona si servi. Se poate orna cu nuca macinata, fulgi de cocos, fulgi de ciocolata, sau dupa pofta inimii.

Pofta buna si
Sa va fie de folos!